Pause
Lecture
En poursuivant votre navigation, vous acceptez l’utilisation de cookies à des fins d’authentification et d’ajout de favoris. En savoir plus
Moteur de recherche d'offres d'emploi Elior Group

Chef de cuisine F/H


Informations générales

 

Filiale d'Elior Group, Arpège est l'un des acteurs majeurs de la restauration et du multiservices spécialisé dans le secteur tertiaire en Ile de France, avec près de 130 M€ de CA et environ 110 sites.

Reconnue comme un véritable pôle d'innovation dans la définition et la mise en œuvre de concepts et services spécialisés, Arpège accompagne ses clients dans leur évolution & transformation.

Restaurateur innovant et connecté, Arpège est leader de la restauration d'entreprise premium et répond aux attentes des clients parisiens.
L'exigence et l'excellence opérationnelle rythment nos journées et donne le «la » dans nos cuisines !

Comme nos 1 800 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du «faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#
LeJobQueJeVeux

Chef de cuisine F/H

 

 

Métier
Chef de cuisine

 

Type de contrat
CDI

 

Localisation
75016

 

Durée du contrat

Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire de qualité (800-1000 couverts) et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine (10-15 personnes) et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :
- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- vous participez à la production culinaire;
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.

Gestion :
- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

Management :
- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

Profil

Créatif, dynamique, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.
Charismatique et doté d'un excellent relationnel, vous êtes tourné vers la satisfaction client.

 

Avantages

13ème mois
Variable
RTT
Mutuelle et Prévoyance
Horaires continus du Lundi au Vendredi

 

Environnement du poste

Restaurant d'entreprise : self (îlots) + RR + prestations annexes type cocktails

 

Effectif à encadrer

11 à 15